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Tratto da Top Yacht Design n. 9/2017 pag. 44-49.
La cucina che verrà
Alberto Minotti racconta la sua idea di cucina e lancia soluzioni rivoluzionarie per gli yacht.
“Possiamo fermarci un attimo, per favore? Vorrei fare una foto a quella sagoma vicino alla strada. Riesci a vedere quanto è pulita la linea? Mi ha dato un’idea…”. Così è iniziato il nostro incontro con Alberto Minotti mentre ci dirigevamo nel cortile della Fabbrica del Vapore a Milano. E proprio così – abbiamo scoperto – è lui, un vulcano di idee, alla direzione artistica del Gruppo Asso, di cui fanno parte minotticucine e Maistri.
Un processo creativo essenziale, il suo, che si traduce in tutta la produzione di minotticucine – famosa per le sue cucine monoblocco in pietra e che si può riassumere in due parole chiave: minimalismo mediterraneo e silenzio visivo, . “Non amo parlare di minimalismo tout court, ma di minimalismo mediterraneo”, spiega Minotti. “Tutto ciò che produciamo è riconducibile a forme pure e calde: non usiamo mai la pietra fredda. Utilizziamo pietre dai colori caldi che stanno bene in una casa e le conferiscono calore”. Questo crea un silenzio visivo: più ornamenti vengono eliminati dagli interni di una casa, più spazio si crea per le persone che la abitano.
Quando è privo di ornamenti, il design produce un silenzio visivo che a sua volta genera un senso di quiete. Una purezza formale che induce un rilassamento visivo, così come tutto il resto: normalmente siamo costantemente bombardati da colori, stili e mode perché, come osserva Minotti: “Anche i nostri occhi hanno bisogno di pace”. Per questo le cucine Minotticucine sono monocromatiche e, se possibile, monomateriche, con la pietra come prima scelta. “L’approccio monocolore permette alle persone che entrano in contatto con la cucina di dare libero sfogo alla propria soggettività, utilizzando un colore diverso per un accessorio che può essere spostato, trasformato o sostituito. Il contenitore, invece, deve rimanere neutro e le persone possono infondervi la propria personalità”.
Una cucina in minotticucina sarà perfettamente a suo agio a bordo di un megayacht come in un ambiente domestico, anche se realizzata con un materiale apparentemente pesante come il marmo. “L’uomo ha lavorato con la pietra per millenni e oggi usiamo macchine altamente tecnologiche che ci permettono di tagliarla a spessori di soli 4 mm, quindi è molto più leggera”. L’intero concetto di cucina si è evoluto anche a bordo dei megayacht: inizialmente era considerata un’area di servizio, ma ora sta aumentando la presenza di un tavolo per i pasti informali della famiglia e gli armatori spesso desiderano cucinare da soli.
“Questo cambiamento ha introdotto un’estetica e un’attenzione molto più mirate per questo spazio rispetto al passato”, continua il direttore artistico. “Grazie alla velocità e alla globalizzazione della comunicazione, questo concetto di cucina minimalista sta prendendo piede anche in paesi che prima avrebbero richiesto uno stile più sontuoso. Stanno capendo lo spirito di sottrazione e stanno abbandonando l’impulso di essere opulenti attraverso gli ornamenti. Finalmente si sta voltando pagina. Le persone stanno dicendo no a tutto ciò che è in mostra e sì a cucine monoblocco che hanno ancora tutto l’essenziale ma in forma nascosta”. L’uniformità va di pari passo con la coerenza, formale e non. Alberto Minotti utilizza diversi tipi di materiali, ma solo per gli scopi che gli sono congeniali.
“Apprezzo molto usare ciò che ci dona la natura e trasformarlo in materiale – come la pietra, il legno, il cuoio e il metallo – ma sono dell’idea che la natura non vada imitata, che non si debba ricreare l’effetto di una materia su un’altra materia. Bisogna che di ogni materiale esca la vera “natura”. e non piegarlo ad altri fini. Per ottenere un risultato che resista alla prova del tempo, a volte devi tornare indietro di centinaia di anni. Se vuoi creare un prodotto che sembrerà ancora contemporaneo tra 30 anni, cosa c’è di meglio che scegliere un materiale che esisteva già 500 anni fa?”.
Cosa ci riserva il futuro? Qual è la cucina dei sogni di Minotti? “Vorrei una cucina che non c’è. Sarei curioso di progettarla su misura per uno yacht, perché mi affascinano molto. Sarebbe affascinante progettare una cucina che spunta fuori quando serve e scompare quando c’è spazio libero. Potresti mettere una lastra al centro del pavimento del salone e, quando premi un pulsante, un parallelepipedo spunta fuori e diventa una cucina. Una volta terminato, il parallelepipedo scivolerebbe giù nel pavimento. Oppure potrebbe scendere dall’alto o da una parete. Allo stesso modo, potrebbe essere installata su un gommone-tender in modo da poter cucinare e mangiare in un piccolo gruppo con tutta la privacy necessaria, ma sempre collegato allo yacht principale. In questo caso, l’unità di cucina dovrebbe essere realizzata in alluminio anodizzato per evitare problemi di salsedine, mare e umidità. Oppure inventerei un nuovo materiale. Ma avrei bisogno di un armatore o di un cantiere illuminato che cerchi una minotticucina molto esclusiva, una soluzione unica nel suo genere, unica come un’opera d’arte. Non ci resta che raccogliere la proposta e lanciare la sfida.
di Gaia Grassi – Foto Giovanni Malgarini
